Per realizzare i nostri prodotti freschi selezioniamo le materie prime attraverso standard di altissima qualità con provenienza dall’Italia e dai paesi dell’Unione Europea.

Le materie prime sono le medesime destinate alla lavorazione dei prodotti stagionati, subiscono stringenti controlli qualitativi e verifiche di processo che portano il prodotto ad essere catalogato al massimo della gamma.

I parametri monitorati per garantire la miglior qualità e sicurezza alimentare sono:
• Temperatura, controllata anche nelle fasi di trasporto con data logger
• Pezzatura
• Conformità ai capitolati interni o del cliente
• Classe di carnosità
• Igiene del mezzo di trasporto

In ogni singola fase del ciclo produttivo, il nostro personale qualificato opera con competenza e professionalità, per soddisfare i stringenti requisiti che ci siamo posti e rispondere a tutte le esigenze dei clienti.

Produciamo prosciutti da sale, da cotto, speck, sgambati, culaccia, spalla e molti altri prodotti che possono essere consegnati freschi o congelati.