Le materie prime sono le medesime destinate alla lavorazione dei prodotti stagionati, subiscono stringenti controlli qualitativi e verifiche di processo che portano il prodotto ad essere catalogato al massimo della gamma.

Durante le fasi di lavorazione e rifilo i parametri monitorati per garantire la miglior qualità e sicurezza alimentare sono:
• Temperatura, controllata anche nelle fasi di trasporto con data logger
• Conformità ai capitolati interni o del cliente
• Carnosità e grasso
• Igiene del mezzo di trasporto

In ogni singola fase del ciclo produttivo, il nostro personale qualificato opera con competenza e professionalità, per soddisfare i stringenti requisiti che ci siamo posti e rispondere a tutte le esigenze dei clienti.

Produciamo fondelli, fesa, filetta, muscolo, polpa, stinco e molti altri prodotti che possono essere consegnati freschi o congelati